จัดการ "ขนะเศษอาหาร" เริ่มต้นที่ตัวเรา

ปัญหา “ขยะเศษอาหาร” ส่งผลกระทบมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของค่าใช้จ่ายในการจัดการขยะ การสูญเสียทรัพยากรธรรมชาติเนื่องจากถูกทิ้งโดยไม่เกิดประโยชน์ และยังทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของภาวะโลกร้อน เนื่องจากสารอินทรีย์ที่มีอยู่ในขยะเศษอาหาร จะถูกย่อยสลายโดยจุลินทรีย์แบบไม่ใช้อากาศ ก่อให้เกิดก๊าซมีเทน (CH4 ) เป็นจำนวนมาก โดยก๊าซมีเทนมีความสามารถในการทำให้เกิดภาวะโลกร้อนได้มากกว่าก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2 ) ถึง 25 เท่า

ดังนั้น เพื่อแก้ไขปัญหาขยะเศษอาหาร เทศบาลตำบลแหลมฟ้าผ่า จึงรณรงค์และส่งเสริมให้ประชาชน ชุมชน โรงเรียน ร้านอาหาร และสถานประกอบการต่าง ๆ มีการคัดแยกขยะเศษอาหาร สำหรับนำไปใช้ประโยชน์ตั้งแต่ต้นทาง ที่มีความเหมาะสมกับพื้นที่ของตนเอง เช่น การทำน้ำหมักชีวภาพ ปุ๋ยหมักอินทรีย์ และให้เกษตรกรนำไปเลี้ยงสัตว์ ฯลฯ

เทศบาลตำบลแหลมฟ้าผ่า ได้ให้เจ้าหน้าที่กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม ดำเนินการจัดเก็บขยะอินทรีย์จากแหล่งกำเนิดขนาดใหญ่ เช่น หมู่บ้าน ตลาด ร้านอาหาร เพื่อนำไปหมักใส่ถังขยะเปียกในชุมชน และถังขยะเปียกในสนามกีฬากลางเทศบาลตำบลแหลมฟ้าผ่า ซึ่งจะย่อยสลายกลายเป็นปุ๋ยให้กับต้นไม้ และลดการเกิดก๊าซเรือนกระจกและภาวะโลกร้อน

ประชาชนทุกคนก็สามารถช่วยลดขยะเศษอาหารตั้งแต่ต้นทางได้ด้วยตัวเราเอง ด้วยหลัก “3 ต” คือ

1. เตรียม (วัตถุดิบ) แต่พอดี การเตรียมหรือควบคุมปริมาณวัตถุดิบในการทำอาหารให้พอดีกับจำนวนคนในบ้าน จะช่วยลดปริมาณอาหารที่ต้องเหลือทิ้งไม่มากจนเกินไป

2. ตักอาหารแต่พอกิน การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมง่ายๆ ของตัวเราเอง โดยการตักข้าวหรืออาหารให้พอทาน ไม่เพียงแต่เป็นการควบคุมปริมาณอาหารในจาน แต่ยังช่วยลดแคลอรี่ที่ต้องทานในมื้อนั้นๆ ได้ด้วย

3. เติมแต่พออิ่ม หากไม่อิ่มค่อยตักเพิ่ม เราควรคาดคะเนปริมาณอาหารในการตักแต่ละครั้งเท่าใดถึงจะอิ่ม และไม่เหลือทิ้งเป็นขยะ

การรับประทานอาหารให้หมดจานในทุกๆ มื้อ จะช่วยลดปริมาณขยะเศษอาหาร แต่หากเหลือเศษอาหารจริง ๆ ควรนำไปเลี้ยงสัตว์ หรือทำน้ำหมักชีวภาพ ซึ่งหากเราทุกคนสามารถเริ่มต้นทำได้แบบนี้ก็จะเป็นการช่วยโลกลดภาวะโลกร้อนจากปัญหาขยะเศษอาหาร และยังช่วยลดการสูญเสียจากการทิ้งทรัพยากรอาหารได้อีกด้วย